辣椰汁沙拉醬
材料
椰汁粉 1大匙
辣椒粉 1/3大匙
沙拉醬 3大匙
鹽 少許
果糖 1/2大匙
薑末 1/3大匙
白胡椒粉 1小匙
作法
(1)將所有材料拌勻即可使用。
(2)另可放入巴西里末或香菜末也可以。
備註
南洋風味的生菜沙拉、油炸物沾醬。
花果香料醬
材料
白醋 4大匙
果糖 1大匙
山椒粉 1小匙
花果香料 1大匙(芙蓉花、薔薇
作法
(1)先將花果香料泡入4大匙白醋中使其入味。
(2)再將果糖、山椒粉加入拌均勻即可使用。
備註
可作為生菜沙拉醬或海鮮肉類炒醬。
千島沙拉醬
材料
美乃滋 4～5大匙
蕃茄醬 少許
芥末粉 少許
檸檬皮 隨意
作法
(1)將美乃滋調入少許蕃茄醬和芥末粉調勻，可隨個人口味加少許洋香料或磨碎的檸檬皮。
備註
用於一般蔬果及肉類沙拉均可，如果要用於塗吐司麵包，可搭配夾入美國生菜，口感更好。
沙拉醬
材料
蛋黃 2個
沙拉油 2杯
鹽 1大匙
糖 2大匙
檸檬汁 2大匙(可用白醋替代)
味精 少許
作法
(1)取一只乾淨的打蛋盆，放入蛋黃，先加少許沙拉油，用打蛋器慢慢攪拌，直到沙拉油完全被蛋吸收，才可再加下一匙沙拉油，然後加入少量檸檬汁拌勻，檸檬汁與沙拉油交替加入拌打，最後用鹽、糖與味精調味即可。
意大利式沙拉醬
Italian Dressing
材料：
沙拉油、冰水、洋蔥末、蒜末、酸黃瓜末、麵粉糊。
調味料：
鹽、白醋、黑胡椒粉、月桂葉烤香、意大利式調味料烤香、檸檬汁。
作法：
用上述材料、調味料，攪拌均勻即可。
藍莓沙拉醬
材料：
美乃滋4大匙 細砂糖 1小匙 白醋 1小匙 藍莓果肉 2大匙
作法：
將藍莓果肉切碎，與其他材料混合拌勻即可。
速配料理：
適用於水果蔬菜沙拉的淋醬。
特調沙拉Sauce
材料：
康寶美乃滋
調味料：
鹽、味精、壽司醋、糖、蜂蜜、白蘭地酒。
作法：
將康寶沙拉醬，加入上述調味料，攪拌均勻即可。
蛋黃沙拉醬
材料
蛋黃1個、芥末粉1小匙、醋1又1/2大匙、鹽2/3小匙、胡椒粉少許、沙拉油1杯。
製作方法
1、蛋黃及芥末粉倒入鍋內拌勻再加1/2醋拌勻。
2、倒入鹽、胡椒粉拌勻。
3、加入約1大匙沙拉油拌勻。
4、醬汁較稠時，將剩下的醋倒人調軟。
法式沙拉醬
材料
芥末粉或紅辣椒粉1小匙，醋1/3杯、沙拉油1杯、胡椒少許。
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