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富貴高陞客家封肉_料理達人：吳玉蘭 女士
材 料：蹄膀2斤半 / 青江菜 半斤 / 香菜 適量
調味料：大蒜50克 / 八角1顆（4瓣） / 桂皮少許 / 醬油1杯 / 水2杯 / 醬油膏半杯 / 米酒 適量 / 薑15克 / 山奈1-2片 / 太白粉水 少許
作 法：
1.蹄膀洗淨後以滾水加薑片、山奈汆燙過，過熱油定型撈起備用
2.取一大碗放入蹄膀、醬油、醬油膏、水、蒜頭、八角、桂皮等入電鍋中慢滷2小時，其中過程記得要翻面唷！
3.外鍋放兩杯水 重複動作蒸三次即可
4.起鍋將蹄膀取出再把醬汁燒開
5.勾薄芡淋在蹄膀上撒上香菜就完成囉！
本文引用自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512011700088
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