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十字花科的蔬果菜
有白花菜,綠花菜,高麗菜,大白菜....
它的養份經水煮會流失
又因農藥過多
需浸泡換水多次
最好以流動的水
泡10分鐘
煮好才不會有澀味
煮法不快
熱鍋放油爆香
放白花菜拌炒到油亮
加水繼續拌炒到熟
試吃梗子要軟既熟
不要蓋蓋子
邊炒可邊揮發農藥殘留
此法適用十字花科
參考資料
個人經驗
本文出自: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1612012004616
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