親愛的網友，您好：
通常不沾鍋是不會建議您用來油炸及水煮食材的，
因為鍋身的溫度太高，容易破壞塗層結構，
至於您說的起火現象，或許真的是塗層溫度過高所引起的，
不沾塗層還是有好壞的區別，正常使用下，是不容易掉漆的，
並不是所有的不沾鍋遇到高熱都會產生這種情況的，
至於市面上那種５０元的．．．還是少用為妙。
在這給各位網友一個觀念，鐵氟龍本身對人體是無毒的，
有毒有問題的只有一家叫杜邦的，結果現在人人對鐵氟龍聞之色變。
而且，正確使用不沾鍋，其實是很好用的，
第一、不沾鍋盡量避免水煮及油炸
第二、請盡量避免使用鐵鏟及鐵刷
第三、清洗時，請用清水清洗，用海棉布擦乾即可。
如此一來，不沾鍋的使用年限可以維持２－３年左右。
至於如何正確選購，我只能說，鍋具的東西，
一分錢一分貨，有時後，也不能太貪小便宜，
有空，可以常去百貨公司多逛逛，駐場小姐會很熱心為您解說。
（以上鍋具的說明，適用於西華名鍋之不沾鍋，別牌不做保証。
其它還有關於複合金炒鍋的相關介紹，小弟在此也不多說了，
小弟是西華鍋具購物網站長，希望各位有空可以多來我們網站，
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